パティシエ　トラディシオン　エ　イノヴァシオン

「PÂTISSIER tradition et innovation」 全5巻

定価15

書店では売っておりません。

趣旨に賛同したMOFやルレ・デセー ルのメンバーなど 
多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。

世界各国の一流シェフのレシピ集です。 
基礎から応用まですべて掲載されております。 
1 アントルメ 
2 プティガトー 
3 焼菓子 
4 コンフィズリー、ボンボン、グラス 
5 アシェットデセール

一通りのことは全て掲載されております。 
パティシエの方にオススメです。 
基本から応用まで幅広く記載されています‼︎


表面のすり傷、黄ばみ、若干の凹みがあります。
ご理解頂ける方、お願いします。

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商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > 参考書
商品の状態
やや傷や汚れあり
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